Name: 肉鬆小貝蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 雞蛋 5個; 低粉 90克; 牛奶 90克; 油 50克; 糖 90克; 檸檬汁 適量; 澱粉 10克; 肉鬆 適量; 沙拉醬 適量

肉鬆小貝蛋糕

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那笑語淺酌

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時間:30分鐘-1小時

食材

雞蛋 5個

低粉 90克

牛奶 90克

油 50克

糖 90克

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烹飪步驟

步驟 1/10

準備材料：蛋黃、蛋白分離
步驟 2/10

蛋黃先加入油打勻後再加入牛奶打勻
步驟 3/10

篩入低粉拌勻成蛋糕糊
步驟 4/10

蛋白加入適量檸檬汁打至粗泡後加入1/3白糖打發至硬性發泡（白糖分三次加入）
步驟 5/10

取1/3蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻後倒入剩下的蛋白中翻拌均勻即可
步驟 6/10

烤盤內墊上油紙後倒入蛋糕糊震出氣泡放入預熱好的烤箱中180度烘烤15-18分鐘左右即可
步驟 7/10

出爐撕去油紙晾涼後用模具刻出圓型蛋糕片
步驟 8/10

準備肉鬆和沙拉醬
步驟 9/10

取一片蛋糕抹上沙拉醬後蓋上另一片蛋糕在表面也抹上沙拉醬後放入肉鬆中滾一下粘上肉鬆即可
步驟 10/10

成品裝盤

釋出於 2020-06-19

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