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椰奶凍
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辛老酒挽舊友

椰奶凍和木瓜椰汁凍類似，是一款快手小甜品，冰冰涼涼很適合夏天食用。我不喜歡用吉列丁，所以用白涼粉代替作為凝固材料。白涼粉用法簡單，可以做各式各樣的果凍，是俘獲萌娃滴神器。

時間:30分鐘-1小時
食材
椰汁 250ml
淡奶油 100ml
煉乳 15ml
白涼粉 18g
椰蓉 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    椰汁、淡奶油、煉乳、白涼粉倒入奶鍋。
  • 步驟 2/6
    邊攪拌邊小火加熱至起泡。
  • 步驟 3/6
    樂扣盒裡鋪一層保鮮膜，椰汁混合物稍稍放涼（白涼粉凝固的比較快，如果放至室溫，就會凝結起來），倒入盒內。
  • 步驟 4/6
    放冰箱冷藏半小時後取出切塊。
  • 步驟 5/6
    椰蓉倒入碗內，把切好的椰奶凍塊放入碗裡，裹上椰蓉。
  • 步驟 6/6
    成品。
小貼士

不喜歡奶味太重的可以適當的減少淡奶油的比例，放60ml左右不但可以使椰奶凍的顏色白嫩，還可以令口感更嫩滑。

釋出於 2018-09-03
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