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椰奶凍
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disorder波塞冬

長草椰奶凍很久了，食材其實早就備齊了，就是一直沒有開工，想做的東西太多，今年春天都結束了，才排上日程，味道是我非常喜歡的，冰冰爽爽的，入口即化，看來這個夏天要多做幾次了。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 135g
淡奶油 95g
椰漿 60g
白砂糖 35g
涼水 20g
吉利丁粉 8g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    吉利丁粉用涼水泡5分鐘，然後隔熱水攪拌至充分溶解，
  • 步驟 2/8
    將牛奶、淡奶油、白砂糖和椰漿一起倒入不粘鍋中，小火加熱，並用刮刀不停攪拌，讓糖融化，
  • 步驟 3/8
    煮至微微冒小泡時關火，
  • 步驟 4/8
    倒入吉利丁液，
  • 步驟 5/8
    快速攪拌均勻，
  • 步驟 6/8
    保鮮盒中鋪一層保鮮膜，待椰奶液放冷後倒入，入冰箱冷藏至凝固，
  • 步驟 7/8
    將椰奶凍取出切小塊，
  • 步驟 8/8
    表面醮一層椰蓉即可。
小貼士

如果發現椰奶液中有未溶解的吉利丁粉，一定要過篩後再冷藏。椰奶凍要凝固最少需要冷藏4個小時以上，我是隔夜冷藏了一夜。

釋出於 2019-06-20
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