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椰奶凍
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老石頭弓打恆

椰奶凍是夏天消暑的良好選擇。而且做起來零難度哦！

食材
中號椰皇 一隻
吉利丁片 15克
椰漿 100克
椰子水 250克
純牛奶 200克
細砂糖 30克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    買箇中等大小的椰子，在三根椰骨的位置用刀背先敲一敲。然後用刀背在椰子頂部敲幾圈就能打開了。把椰子水倒出來備用。我經過實踐發現能插吸管的那頭比較難敲，另一頭則比較容易敲開。
  • 步驟 2/12
    用250克椰子水把吉利丁片泡軟。
  • 步驟 3/12
    加入100克椰漿。
  • 步驟 4/12
    我是用這個牌子的椰漿做的。這個包裝比較小，避免拆開了沒及時用完壞掉。
  • 步驟 5/12
    加入純牛奶200克。
  • 步驟 6/12
    加入細砂糖30克。
  • 步驟 7/12
    小火隔水加熱，把吉利丁片徹底融化。但不要加熱太久，看到冒氣泡就要關火。
  • 步驟 8/12
    稍稍冷卻之後，用濾網過濾，讓椰奶凍口感更細膩。懶得做這一步的也可以不做。
  • 步驟 9/12
    倒入空椰子或其他容器中，八九分滿即可。
  • 步驟 10/12
    蓋好，放入冰箱冷藏4小時以上。
  • 步驟 11/12
    做好後，可以加入蔓越莓、葡萄乾、椰蓉等等，這樣吃起來口感沒有那麼單調。
  • 步驟 12/12
    也可以根據自己喜好淋點百香果汁，這樣酸酸甜甜的吃起來沒那麼膩。
小貼士

椰奶凍要冷藏儲存。從冰箱拿出來立即吃，口感比較Q彈。室溫放久了會軟化，個人覺得沒那麼好吃。

釋出於 2019-02-28
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