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椰奶凍
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繁華僅此漣東

這是寶貝們很喜歡的一道小甜點--椰奶凍，入口即化，口感清涼透心，美味極啦！

時間:1-2小時
食材
椰漿 130g
淡奶油 180g
牛奶 260g
白砂糖 60g
魚膠粉 22g
純正水 70g
椰蓉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好牛奶、椰漿、淡奶油、魚膠粉。
  • 步驟 2/16
    碗里加入22克魚膠粉。
  • 步驟 3/16
    加入70克純正水，攪拌均勻，泡發，備用。
  • 步驟 4/16
    將牛奶倒入乾淨的碗裡。
  • 步驟 5/16
    加入淡奶油。
  • 步驟 6/16
    加入椰漿。
  • 步驟 7/16
    加入白砂糖。
  • 步驟 8/16
    隔水加熱至糖完全溶化，移出，降溫至60度左右，備用。
  • 步驟 9/16
    將泡發好的魚膠粉隔水加熱至完全溶化。
  • 步驟 10/16
    將魚膠粉溶液倒入（8步驟）椰奶中，不斷攪拌。
  • 步驟 11/16
    攪拌均勻。
  • 步驟 12/16
    倒入模具中。
  • 步驟 13/16
    蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏2小時以上（或冷凍20分鐘左右）。
  • 步驟 14/16
    待冷卻後切塊。
  • 步驟 15/16
    將切好的椰蓉塊滾上椰蓉。
  • 步驟 16/16
    美味的小甜品就做好啦~簡單吧！
小貼士

1、加熱的椰奶溶液要放涼至60度左右再加入魚膠粉，凝固力比較好。

2、做好的椰奶凍要放冰箱冷藏儲存，並儘快食用。

釋出於 2019-08-08
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