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福氣排包——超超軟超拉絲

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是皮仔吶

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傳說是這個方子是四星級酒店大師傅的得意之作，超級鬆軟，濃濃的奶香味。只聽這個名頭也要做一下對不對，心動不如行動，果然沒讓我失望，非常好吃，大家也快來做吧。

時間:10-30分鐘

食材

高粉 250g

糖 40g

鹽 3g

酵母 4g

雞蛋 50g

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烹飪步驟

步驟 1/10

配方中牛奶，水混合後加入酵母溶解。再加入除黃油外的其它原料揉成光滑的麵糰後再加入黃油，繼續揉至可以拉出大片薄膜。
步驟 2/10

2放入盆中，蓋上保鮮膜，放在35度左右的環境中發酵至2.5倍大。（手指沾一下面粉，在麵糰上戳一個洞，不回縮就是發酵好了）
步驟 3/10

3發酵完成後，輕拍麵糰排氣，然後平均分成9份，滾圓。
步驟 4/10

4搓成水滴形
步驟 5/10

5從水滴形的中間往上擀，再從中間往下擀。
步驟 6/10

6從上往下捲起。
步驟 7/10

7收口往下襬在烤盤中。
步驟 8/10

8麵糰坯表面噴水，烤箱調到發酵檔，放入發酵至兩倍大。
步驟 9/10

9表面刷牛奶，烤箱預熱到170度，烤15到20分鐘。
步驟 10/10

10出爐後趁熱，刷上一層融化的黃油，脫模放涼後食用。

釋出於 2018-09-15