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福氣排包
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蒼涼是你可愛多

這款福氣排包是我一直想做的，終於找到機會做上了，真的很鬆軟，不用新增任何果醬就這樣吃已經很美味了，我做的量比較少，麵包機揉麵太慢，這種量少的還是覺得手揉出膜快，感興趣的也試試吧！

時間:10-30分鐘
食材
麵包粉 200g
酵母 2g
水 95g
糖 40g
雞蛋 1個
椰蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵包粉140克加85克水（預留10克）加入2克酵母加入10克白糖揉成團。
  • 步驟 2/9
    發酵至3倍大。
  • 步驟 3/9
    發酵好的麵糰中在加入60克麵包粉，30克的白糖，一個雞蛋清揉至擴充套件階段。
  • 步驟 4/9
    發酵至2.5倍大。
  • 步驟 5/9
    分成7份劑子，滾圓醒15分鐘。
  • 步驟 6/9
    將其中一個擀成長舌狀，以最寬的一頭捲起，另一頭壓薄。
  • 步驟 7/9
    一次做好後放入烤盤中進行二發。
  • 步驟 8/9
    發好的麵糰刷上雞蛋黃液，撒上椰蓉。
  • 步驟 9/9
    預熱3分鐘後，上下火180度烤15分鐘。
小貼士

採用中種法，麵包的水分更多，不容易老化，很鬆軟。

釋出於 2022-12-19
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