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山藥芝士球
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鴕鳥descent

鐵棍山藥，營養價值很高。正好上次買了點，不想用它煲湯吃，就用它來做點不一樣的吧

時間:30分鐘-1小時
食材
鐵棍山藥 250克（去皮後重量）
鹽 適量（根據自己口味來）
黑胡椒 適量
糯米粉 10克
雞蛋 1-2個
生粉（玉米澱粉） 適量
麵包糠 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    山藥削皮洗淨，放入鍋中蒸熟
  • 步驟 2/19
    山藥放入大碗中碾碎
  • 步驟 3/19
    然後加入適量鹽，和黑胡椒調味，攪拌均勻。
  • 步驟 4/19
    加入10克左右的糯米粉，再拌均勻。然後分成10個等量小球。
  • 步驟 5/19
    再來準備芝士餡，我用的這種片裝芝士
  • 步驟 6/19
    芝士片分小塊揉成小球，我揉成6克一個。
  • 步驟 7/19
    取一個山藥球壓扁，然後放入一個芝士小圓球
  • 步驟 8/19
    包裹起來，成圓球狀
  • 步驟 9/19
    準備雞蛋液，生粉，麵包糠
  • 步驟 10/19
    把山藥球放入澱粉中滾一層
  • 步驟 11/19
    再放入雞蛋液中滾一層
  • 步驟 12/19
    再放入麵包糠中滾一圈
  • 步驟 13/19
    粘好麵包糠後，再重複一下，放入雞蛋液中再滾一層蛋液。
  • 步驟 14/19
    再滾多一層面包糠，這樣是為了讓山藥球沾上兩層面包糠，外面那層皮口感會更好哦
  • 步驟 15/19
    可以準備炸了
  • 步驟 16/19
    油加熱至有小氣泡，就可以放入山藥球炸了，記得火不要太大了，不然會焦的。記得用筷子滾動它（我家鍋太大了，油下少了）。炸到感覺外面的皮硬了就可以。
  • 步驟 17/19
    可以吃了。
  • 步驟 18/19
    酥脆的外面，包裹著綿軟的山藥泥還有鹹香的芝士。一定要趁熱吃才好吃，吃的時候要注意別燙到哦，因為熱的時候芝士是融化流動狀態，別滴到身上，哈哈。。
  • 步驟 19/19
    近距離看看
釋出於 2019-01-28
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