jxcaipu logo
麻辣龍蝦芝士球
1.3萬 熱度 187 收藏
報告叮噹_

麻辣小龍蝦有多火,看看淘寶上驚人的銷量就知道了。既然大家這麼喜歡,今天就給大家介紹一道我自創的小吃——麻辣龍蝦芝士球。喜歡吃小龍蝦卻嫌剝殼麻煩,那你一定要試試它。不管你是喜歡麻辣味兒,還是喜歡土豆泥、拉絲芝士,在這裡全都有。

這道“麻辣龍蝦芝士球”借鑑了日式“章魚燒”的做法,麻辣的味道更適合國人口味,香醇的芝士拉絲,吃起來也很有趣,接下來一起看看做法吧。

龍蝦尾十幾個,土豆3個,芝士少許,鹽1勺,黑胡椒粉少許,植物油少許,郫縣豆瓣醬1勺,料酒少許,蔥花少許,澱粉2勺。

時間:10-30分鐘
食材
龍蝦尾 十幾個
土豆 3個
芝士 少許
1勺
黑胡椒粉 少許
植物油 少許
郫縣豆瓣醬 1勺
料酒 少許
澱粉 2勺
蔥花兒 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好各種食材,龍蝦尾我用的是冷凍的很方便。2. 先煮麻辣龍蝦尾:將解凍的龍蝦尾剝殼,瀝淨水分。
  • 步驟 2/7
    把“深盤”放在ACA多功能料理鍋上,開中火,倒入少許油、蔥花和郫縣豆瓣醬炒香。4. 再倒入龍蝦尾、料酒和少許水炒勻。
  • 步驟 3/7
    把煮好的龍蝦尾盛出,放在一邊,泡在湯汁中入味。6. 再做土豆泥:將土豆刮皮切片,放入“蒸汽盤”中間,周圍凹槽裡倒滿水。
  • 步驟 4/7
    蓋上蓋子,開中火燜蒸三五分鐘。8. 把蒸熟的土豆片倒入碗中,用勺子碾碎,或者加少許水,用料理機打成泥。
  • 步驟 5/7
    在土豆泥中加澱粉、少許鹽、黑胡椒粉、植物油,攪勻備用。10. 接下來做蝦球:先把“丸子盤”放在ACA多功能料理鍋上,在每個孔洞裡放一個龍蝦尾。
  • 步驟 6/7
    接下來把土豆泥裝入口袋,剪一個小孔,把土豆泥擠入每一個孔洞裡。12. 開中火,待蝦球底部定型後,在頂部再擠一些土豆泥,然後把蝦球翻轉一下,繼續加熱。
  • 步驟 7/7
    直到兩面都熟透定型了,從丸子盤中取出裝盤,擠上隔水融化的芝士糊即可。
小貼士

1. 做好的蝦球要趁熱吃,芝士拉絲更美味。

2. 芝士可以用早餐芝士,或者能拉絲的馬蘇裡拉芝士。如果用早餐芝士,是即食的,可以直接擠在蝦球上,如果用馬蘇裡拉芝士,要在出鍋前灑在蝦球上,再蓋上蓋子燜一會兒。

3. 也可以把龍蝦尾和芝士夾在土豆泥中間,做成夾心蝦球。

4. 在這個食譜裡,我分別用到了ACA多功能料理鍋的“深盤、蒸盤和丸子盤”,深盤可以用來涮火鍋,或煮、炒等等,蒸盤可以用來煮熟主食、海鮮和翻熱,丸子盤可以用來做各種丸子、章魚燒等等。一機多能,容量很大,收納起來也方便。

5. 這幾種烤盤都有不粘塗層,所以無需刷油也不會粘連,清洗的話用清水沖洗,再用軟布擦乾就行了。

釋出於 2023-11-24
相關菜譜
寫評論