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麻辣龍蝦
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翟笑迎暖風

沒做過川菜，在做這道菜之前，上百度看看川菜的特點是神馬？看完川菜的特點是麻辣味偏重，就做了道“麻辣龍蝦”，這種口味很適合我！

時間:10-30分鐘
食材
龍蝦 1500g
蔥 適量
姜 100g
辣椒 50g
麻椒 50g
胡椒粉 適量
油 200g
香葉 適量
料酒 適量
鹽 適量
味精 適量
糖 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把龍蝦清洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    鍋坐火上倒入熱水。
  • 步驟 3/10
    倒入龍蝦，蓋上蓋子。把龍蝦焯成紅色。
  • 步驟 4/10
    撈出備用。
  • 步驟 5/10
    準備好麻椒，把蔥、姜、幹辣椒切好。
  • 步驟 6/10
    鍋燒熱，入油。放蔥、姜、辣椒、麻椒爆香。
  • 步驟 7/10
    倒入龍蝦爆炒。
  • 步驟 8/10
    然後加入開水。放鹽、香葉、糖、醋。
  • 步驟 9/10
    倒入料酒，蓋上蓋子燒。
  • 步驟 10/10
    鍋中湯汁還有一碗里加入胡椒粉、味精拌勻出鍋。
小貼士

1、做這道菜時要多放姜、麻椒、胡椒粉、辣椒、油以突出這道川菜的特點。

2、糖和醋的比例是2比1.

釋出於 2022-04-29
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