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營養早餐之山藥芝麻餅
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楚楚可人filament

山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病等症都有療效。秋冬季節進補要吃山藥成為一種時尚。

山藥雖然是藥食俱佳的好東西。可是與其他蔬菜相比，它好像有點“食之無味”。但稍稍動點心思，山藥一樣可以成為美味。

山藥芝麻餅，外皮焦脆酥香而細嫩，餡料醇香。特點:色澤金黃，外酥內嫩，口感香糯。

時間:10-30分鐘
食材
山藥 237g
白芝麻 80g
玉米粉 30g
糯米粉 100g
黑芝麻粉 20g
熟油 1勺
糖桂花 10g
食油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好糯米粉、玉米粉、山藥。
  • 步驟 2/11
    準備好糖桂花、黑芝麻粉、白芝麻。
  • 步驟 3/11
    山藥去皮、洗淨、切片。
  • 步驟 4/11
    放入鍋中、隔水蒸熟。
  • 步驟 5/11
    蒸熟的山藥用小勺壓成泥。
  • 步驟 6/11
    山藥泥加入糯米與玉米粉混合，和成稍軟的粉團。
  • 步驟 7/11
    黑芝麻粉加入糖桂花、熟油，調和成餡料。
  • 步驟 8/11
    取一份粉團，包入餡料，做成山藥芝麻餅。
  • 步驟 9/11
    做好的山藥餅滾上白芝麻。
  • 步驟 10/11
    做好的山藥餅。
  • 步驟 11/11
    平底鍋加少許油，將山藥餅煎至兩面微黃，至熟即可。
小貼士

1、山藥選用比較粉，容易搗成泥的那種比較好。

2、餡料可以隨個人喜好調製。

3、煎餅無需太多油，小火慢煎即可。

釋出於 2023-02-25
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