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No 胖 紅豆脆餅
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若馨distinguish

看著這麼簡單的配料，會不會不好吃，答案是No！！簡單美味又有顏值才是硬道理！這次選用糯米粉而不是常規的麵粉去做，糯米粉比麵粉做出來更有香味，而且糯米比普通面更容易產生飽腹感，另外配料的少糖，既有香味又因為飽腹感，不會令人發胖。

食材
糯米粉 150g
紅豆沙 450g
色拉油 60g
小蘇打 1g
金黃糖漿 60g
蛋黃 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    小帖士：糯米粉要買比較米白的，不要偏白。新鮮的糯米粉是會有糯米的香味的，糖漿可以自己拿片糖熬，或者用蜜糖代替（這裡注意蜜糖不要碰熱水就可以），這樣甜度不會太高，但會有香味。
  • 步驟 2/8
    小蘇打加一湯匙的純淨水或涼開水混開，加入糖漿，一個蛋黃，色拉油，油先加30個，可以不用全部加入，因為後面和麵的時候也會用到，然後把過篩的糯米粉加入，攪拌，至無顆粒妝。我這裡的料為15個量
  • 步驟 3/8
    和好的面像上圖這樣，變成無顆粒妝，很光滑很油亮的麵糰。 和麵團的過程中，幹就放油，溼就加點粉。這裡注意的是和普通麵糰不一樣，這裡的脆餅一定要加夠油，出來的餅才會脆
  • 步驟 4/8
    麵糰和好後，切成15g的小劑子，豆沙和麵皮的比例為2:1，這裡是做15個的量
  • 步驟 5/8
    印摸
  • 步驟 6/8
    烤爐預熱150度，8-10分鐘，然後餅先150度烤5分鐘，拿出來晾涼給表面塗上蛋黃液，再烤180度15-20分鐘
  • 步驟 7/8
    松下烤爐你值得擁有
  • 步驟 8/8
    成品就出來啦，快回家試試，覺得好用請給我點贊
釋出於 2018-07-16
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