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繽紛綠豆糕
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思夢癬

看了近十道做綠豆糕的方子，結合自己的口味喜好，穿插月餅冰皮的做法，搞出來這些小東西，做的過程很享受，這或許就是愛做美味的魅力所在吧......

時間:10-30分鐘
食材
綠豆粉 500g
奶油 30g
白糖 30g
香油 20g
澱粉 50g
麵粉 50g
紫薯 50g
玫瑰花瓣 適量
菊花瓣 適量
牛奶 100g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    據說給綠豆去皮是非常讓人崩潰的事情，我惜時又超級懶惰，選擇了買綠豆粉搞定。將綠豆粉放在高壓鍋裡隔水蒸20分鐘，消壓後取出備用。
  • 步驟 2/8
    蒸好的綠豆粉容易結塊，家裡沒有攪拌機和篩子，便直接放在裡不鏽鋼盆裡用搗蒜錘碾碎，越細口感越好。
  • 步驟 3/8
    將黃油用小火化開，倒入綠豆粉翻炒，加入香油牛奶白糖炒至微幹。
  • 步驟 4/8
    冰皮的做法：將糯米粉和麵粉混合，加入黃油奶粉白糖攪拌。
  • 步驟 5/8
    攪拌均勻 越細越好 靜置十分鐘後隔水蒸二十分鐘，取出備用
  • 步驟 6/8
    紫薯蒸熟壓成泥狀備用。
  • 步驟 7/8
    模具裡摸點油放一層冰皮或紫薯冰皮壓實，再放入綠豆粉壓實，想調色的話可以在第一層上放花瓣，然後脫模即成。
  • 步驟 8/8
    做好後冷藏口感更佳
釋出於 2019-02-24
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