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紅蔥酥
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曼雪殺戮橫行

新年第一篇總想著以紅色喜慶的迎接,紅蔥酥雖然不是什麼值錢的東西,但是需要的時候的確不太好買到,春天的時候正是紅蔥頭大量上市的時候,動手炸一些吧!

時間:10分鐘內
食材
紅蔥頭 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    紅蔥頭去除外皮,洗淨後切片備用
  • 步驟 2/3
    鍋中多放些油,小火將紅蔥碎放入炸至金黃即可撈出
  • 步驟 3/3
    準備一個漏勺將紅蔥酥與油分離,放涼後分開儲存即可
小貼士

正宗的臺灣滷肉飯是必須使用紅蔥酥的,紅蔥頭外形有點像迷你小洋蔥。把紅蔥頭切碎炸過後,可將紅蔥酥瀝乾油分密封儲存,蔥油可以拌麵,紅蔥酥可以調味。一次可以多炸些平日使用。

釋出於 2018-08-14
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