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鳳梨酥
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_野生草莓

要不是冰箱裡還有塊黃油沒被幹掉，真不願自討苦吃做鳳梨酥。太耗時耗力，做完就一個字“累”。

食材
菠蘿 1㎏（去皮後）
冬瓜 1kg
麥芽糖 150g
糖 100g
黃油 150g
雞蛋 2個
低筋麵粉 250
奶粉 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    1. 菠蘿冬瓜洗淨； 2. 冬瓜切丁煮至透明； 3. 菠蘿冬瓜入料理機各自打成蓉，用紗布濾汁；4. 菠蘿蓉冬瓜蓉入鍋加麥芽糖和90g糖炒幹（這個步驟很費時要有耐心）
  • 步驟 2/2
    1. 黃油加糖打發分次加入雞蛋繼續打發再入奶粉面粉拌勻； 2. 菠蘿餡搓成丸子包入麵皮裡； 3. 包好餡的麵粉團用鳳梨酥模具壓成形進烤箱，175度30分鐘，剩下的麵糰做成餅乾烤15分鐘。
釋出於 2019-01-12
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