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寶寶輔食菜譜:珍珠丸子

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時間:30分鐘-1小時

食材

五花肉餡 200g

糯米 50克

胡蘿蔔半個

香蔥一根

大蔥一段

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

糯米加水浸泡一夜，如果沒有那麼多時間，至少也要泡兩三個小時才能泡透
步驟 2/11

肉餡（買了肉讓店裡打成肉餡的，回來覺得不太碎，就剁了一下）姜和大蔥切碎備用
步驟 3/11

加入大蔥，姜，鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，料酒，澱粉，食用油，攪拌，肉餡要向一個方向攪拌，不要來回攪拌
步驟 4/11

拿一點肉餡握在手心裡，用力把肉餡從大拇指和食指中間擠出來，擠成一個丸子
步驟 5/11

擠好的肉丸放在盤子裡備用
步驟 6/11

把糯米平鋪在盤中，備好的肉丸在糯米中滾動一週，全部粘上糯米以後放在盤中備用
步驟 7/11

胡蘿蔔去皮切片，有幾個丸子切幾片就可以了
步驟 8/11

把粘好糯米的丸子放在胡蘿蔔片上面，備用
步驟 9/11

蒸鍋加水，開火，上汽後放入裝丸子的盤子，蒸20分鐘，注意適量的多加一些水，水太少怕鍋會燒乾
步驟 10/11

將蒸好的丸子取出，倒掉多餘的水，取出時注意不要被蒸汽和盤中燙到，最好有取盤器，沒有就墊塊布
步驟 11/11

香蔥切碎，撒在蒸好的丸子上，完工

小貼士

肉餡不能太瘦，口感會比較柴，放少許澱粉可以讓肉丸柔軟，不喜歡吃的可以不放，寶寶吃也可以不放胡椒

釋出於 2019-01-22