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雪餈（雪梅娘）
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一朝風月英逸

我做這個是為了消耗奶油（所以這裡的奶油可以用班戟做剩下的），但這個卻比班戟好吃哦！做法比班戟麻煩一點點，因為一開始用手捏，粘得都要動不了了，還好後面找到方法，不然又要浪費了。這個配方可以做七八份左右。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 125g
玉米澱粉 30g
奶粉 20g
細砂糖 20g
黃油 10g
溫水 130g
糯米粉（防粘手用） 100g
淡奶油 250ml
芒果 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    全家福來一張
  • 步驟 2/8
    用個大點的容器將黃油隔水融化，拿出來，依次加入細砂糖，溫水，奶粉，玉米澱粉，糯米粉，順著一個方向攪拌至看不到麵粉粒，蓋上保鮮膜
  • 步驟 3/8
    鍋裡燒開水，放上去蒸十五分鐘......蒸好後趁熱用筷子攪拌均勻，攪成一團就行了，方便等下扯開，放涼
  • 步驟 4/8
    另外的糯米粉放鍋裡炒熟，冒煙，微黃就行了，抄的時候怕手機掉鍋裡，沒拍照，湊合著用
  • 步驟 5/8
    （重要的來了）如果你不怕粘手可以直接捏圓，反正我是怕，所以我在桌上鋪了一張油紙，撒些熟糯米粉進去，再在手上抹些糯米粉，然後扯一團，搓圓，按扁，用擀麵棍慢慢擀，覺得粘就撒些糯米粉，擀到差不多薄就可以了
  • 步驟 6/8
    奶油加糖打發，打到提起打蛋器冒尖就可以了（我這個是用剩的奶油）
  • 步驟 7/8
    麵皮上抹一層奶油，放幾粒芒果進去（別太貪心哦），再抹一層奶油，封住，封口處抹點糯米粉，反過來放在抹了糯米粉的盤子上（防粘）
  • 步驟 8/8
    我把最漂亮的幾個拍下來了，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過後更美味哦！
小貼士

打發的奶油用不完可以用保鮮封好放去冷藏，最好兩天內消耗掉。麵皮不要捏太薄，很容易破

釋出於 2018-11-16
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