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花樣雪梅娘
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靈近來備考的昏天暗地，滿腦子全是考試的內容。連一週一次的八別都給偶晾到一邊了，週末午後“課中小息”，偶決定利用一點時間來完成N久之前欠下的“作業”—雪梅娘。一來交代一下具體的做法，二來也給偶複習期間充充飢。

雪梅孃的傳統造型是圓溜溜的，這次偶給它變變身，做成玫瑰花的造型，所以顧名思義就叫成“花樣雪梅娘”啦，哈哈~~^0^

食材
糯米粉 50g
粟粉 15g
牛奶 90ml
白糖 3勺
食油 5g
水果粒 適量
忌廉 適量
糕粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將糯米粉，粟粉和白糖用牛奶開成無顆粒的粉漿。
  • 步驟 2/7
    將開好的粉漿大火蒸制15分鐘。
  • 步驟 3/7
    蒸好的麵糰加入食油，揉成一個面身光滑的粉團，放入冰箱冷凍至少許硬身。
  • 步驟 4/7
    檯面覆上保鮮膜，取出一小塊麵糰，隔著保鮮膜擀成薄皮，撒上少許糕粉防粘。
  • 步驟 5/7
    模具內抹上少許糕粉，把外皮放入貼緊模身。
  • 步驟 6/7
    依次加入忌廉、水果粒、再以忌廉封頂。
  • 步驟 7/7
    捏緊開口，取出多餘的外皮。
小貼士

注意牛奶的比例~

釋出於 2023-02-15
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