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菠蘿雪媚娘
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拉扯complexity

前兩天剛吃了日料,就收到雪媚孃的預拌粉。又正好剛買了個菠蘿,就來個菠蘿雪媚娘先。以前做過冰皮月餅,君之版。也不知道是自己操作不好還是什麼別的原因,這樣冷吃的糯米類小吃放到第二天,冷藏之後總是變得乾硬開裂。從此懶得去碰糯米餈這樣的小吃,反正也不愛吃。想必這預拌粉應該能很好地解決這個問題吧?按照說明,沸水衝入粉中,拌勻柔光,立馬就感覺到與往日的不一樣,延展性很好,柔韌易塑形。雪媚娘其實很簡單,打點兒奶油,放點兒水果,包起來。重點在皮。預拌粉比傳統制皮省事不少,不用花時間去蒸,也不用擔心蒸得好不好。一衝一拌,加上包餡,半小時就可以搞定。只是包這奶油還真得多試試,軟塌塌地總是擔心把它給擠出來。。。。

時間:10-30分鐘
食材
雪媚娘預拌粉 60g
沸水 48g
菠蘿 適量
淡奶油 35g
3g
椰蓉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    餅皮:雪媚娘預拌粉60克,沸水48克, 餡料:淡奶油35克,糖3克,菠蘿適量 裝飾:椰蓉少許
  • 步驟 2/14
    將水倒入鍋中燒熱,
  • 步驟 3/14
    衝入預拌粉中,
  • 步驟 4/14
    攪拌至無干粉,晾涼。
  • 步驟 5/14
    揉搓成光滑麵糰。
  • 步驟 6/14
    菠蘿切小丁,備用。
  • 步驟 7/14
    淡奶油加糖,用打蛋器攪打,
  • 步驟 8/14
    成能保持花紋的狀態。
  • 步驟 9/14
    將雪媚娘麵糰分割成5等分,
  • 步驟 10/14
    擀成圓片,
  • 步驟 11/14
    放入淡奶油和菠蘿丁,
  • 步驟 12/14
    包起,收口。
  • 步驟 13/14
    在椰蓉中滾一圈。
  • 步驟 14/14
    放入紙託中。
小貼士

如果麵糰較為粘手,可以用預拌粉做手粉防粘。

動物性淡奶油預熱易融化,做好的成品需冷藏儲存。

釋出於 2019-07-19
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