前兩天剛吃了日料,就收到雪媚孃的預拌粉。又正好剛買了個菠蘿,就來個菠蘿雪媚娘先。以前做過冰皮月餅,君之版。也不知道是自己操作不好還是什麼別的原因,這樣冷吃的糯米類小吃放到第二天,冷藏之後總是變得乾硬開裂。從此懶得去碰糯米餈這樣的小吃,反正也不愛吃。想必這預拌粉應該能很好地解決這個問題吧?按照說明,沸水衝入粉中,拌勻柔光,立馬就感覺到與往日的不一樣,延展性很好,柔韌易塑形。雪媚娘其實很簡單,打點兒奶油,放點兒水果,包起來。重點在皮。預拌粉比傳統制皮省事不少,不用花時間去蒸,也不用擔心蒸得好不好。一衝一拌,加上包餡,半小時就可以搞定。只是包這奶油還真得多試試,軟塌塌地總是擔心把它給擠出來。。。。
如果麵糰較為粘手,可以用預拌粉做手粉防粘。
動物性淡奶油預熱易融化,做好的成品需冷藏儲存。