jxcaipu logo
湖北熱乾麵
6.9萬 熱度 14 收藏
半窗疏影竺

“熱乾麵”老家這邊隨處都可以吃到的早餐之一。 昨天逛超市看到有賣做“熱乾麵”的鹼水面條，就稱了2斤。話說2斤才5塊幾毛錢，真夠便宜的，而且足夠5個人吃的啦！要知道到外面隨隨便便吃一碗都要4塊錢，份量也沒這麼足

時間:10-30分鐘
食材
鹼面 2斤（人少就減少份量）
芝麻醬 適量
酸菜，洋姜丁（酸蘿蔔） 適量
鹽，醬油 適量
蒜泥 少許
耗油 適量
雞精，麻辣鮮，胡椒 少許
蔥花 少許
熟豌豆粒 少許
濃湯（隨便什麼湯） 一小碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備好所有材料
  • 步驟 2/5
    炒鍋放少許油，將酸菜和洋姜丁各炒一下盛出，然後把蒜泥放鍋里加入一小碗濃湯，少許鹽，雞精，麻辣鮮，耗油，醬油（老抽）拌勻做成蒜泥湯，裝碗待用（我不喜歡生蒜泥，所以稍煮了下）
  • 步驟 3/5
    炒鍋里加水燒開，放入鹼面，快速翻動幾下，燙夠1分鐘就趕緊撈出，燙久了就沒有嚼勁
  • 步驟 4/5
    燙好的麵條撈出裝碗，趁熱淋上做好的蒜泥湯，芝麻醬，再放上酸菜，洋姜丁，熟豌豆粒，蔥花，拌勻即可
  • 步驟 5/5
    喜歡吃辣的可以放入適量辣椒醬，拌好的成品，用的黑芝麻醬，顏色雖然不怎麼好看，但味道絕對比外面賣的好吃
小貼士

1 蒜泥不喜歡的可以不加，老家這邊都喜歡加蒜泥 2 我忘了買酸蘿蔔，所以用酸菜和洋姜丁代替了，味道也是一樣的好 3 如果芝麻醬比較幹，就要用香油重新調開，我的芝麻醬是自制的，做的比較稀，所以沒有再重新調開。 4不喜歡黑芝麻醬的可以換成白芝麻醬，（其實我也不喜歡黑芝麻醬，可沒辦法，誰讓我買了麵條，卻不記得買芝麻醬和酸蘿蔔啦！所以只能找別的東西代替了）

釋出於 2018-10-13
83
相關菜譜
寫評論