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珍珠丸子
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負能量阿寧

珍珠丸子是我家小姑娘比較愛吃的一道菜，我家小妞可是一個肉食動物，元旦放假在家，問她想吃什麼，她就回答說：有肉就行！！不能光有肉啊，還得有點菜，在珍珠丸子里加些胡蘿蔔進去，一起攪打成餡，做出來的丸子更有營養！！這道菜肉菜結合，營養豐富，很適合愛吃肉肉的小朋友哦。

時間:1-2小時
食材
糯米 300g
豬瘦肉 320g
雞蛋 1個
胡蘿蔔 70g
蔥 適量
姜 適量
蠔油 適量
鹽 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    糯米提前兩小時用水泡上，豬瘦肉切小塊，胡蘿蔔切丁，蔥姜切小塊；
  • 步驟 2/14
    一起放進絞肉碗裡；
  • 步驟 3/14
    料理棒通電，攪拌成肉餡；
  • 步驟 4/14
    放入一顆雞蛋；
  • 步驟 5/14
    加入鹽和糖；
  • 步驟 6/14
    少許蠔油；
  • 步驟 7/14
    用筷子順時針攪拌均勻；
  • 步驟 8/14
    團一小團肉餡做成丸子狀；
  • 步驟 9/14
    放在泡好的糯米里打個滾，沾滿糯米；
  • 步驟 10/14
    做好的丸子沾滿糯米後襬在盤子裡；
  • 步驟 11/14
    上蒸鍋或蒸箱，冒氣後30分鐘即可；我這個是蒸汽烤箱。
  • 步驟 12/14
    美味的珍珠丸子，外面的米糯，裡面的丸子肉香嫩可口，老少皆宜，大人孩子都很喜歡。擺上些用沸水燙過的西蘭花，是不是顏值更高了些，小朋友吃丸子的時候也會把西蘭花吃掉的；
  • 步驟 13/14
    丸子裡不僅可以放胡蘿蔔，也可以放些蘑菇菌類的食材，用料理機攪打成餡，方便省事，對於一些只愛吃肉的小朋友來說，這樣的一道肉菜結合的珍珠丸子是不會有抵抗力的。
  • 步驟 14/14
    以前在老家的時候，每年春節家裡來客人，肯定都會做這道珍珠丸子的，因為不管是大人還是孩子都很喜歡。如果你也喜歡，就試著也做做吧！！
小貼士

糯米需要提泡脹，這樣蒸出來才糯糯的，味道比較好。我一般是泡兩到三個小時。

釋出於 2018-10-28
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