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【蠔油黑皮雞樅菌】
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狙量謎隊臨

雞樅菌具有很高的食用和藥用價值，也是我國傳統的藥用真菌之一。因其鮮嫩醇香，肉質細嫩、潔白如玉、口感獨特、生熟皆可食、食藥兩用、營養豐富而備受人們的青睞。雞樅菌具有“益胃、清神、治痔及降血脂”等作用，有養血潤燥、健脾胃等功效，可用於治療食慾不振、久瀉不止、痔瘡下血諸症。

時間:10分鐘內
食材
黑皮雞樅菌 300g
蒜頭 2瓣
蠔油 20g
鹽 0.3勺
白糖 0.5勺
花生油 10g
小米辣（可不加） 1個
蔥花 少許
2016/07/15 私房原創首發
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞樅菌過水浸泡一下清洗乾淨
  • 步驟 2/8
    水燒開後放入雞樅菌後煮開撈起，用涼水浸泡降溫後撈起濾幹。
  • 步驟 3/8
    熱鍋熱油放入蒜片，薑片炒香
  • 步驟 4/8
    倒入雞樅菌翻炒一下，加入蠔油，鹽，白糖翻炒
  • 步驟 5/8
    加入小米辣，蔥花翻炒一下出鍋裝盤。
  • 步驟 6/8
    成品
  • 步驟 7/8
    成品:營養與藥用價值極高！
  • 步驟 8/8
    成品:味道鮮美，香氣十足，口感爽脆！
小貼士

雞樅菌要挑菌杆粗壯且菌蓋大朵的為佳品。洗淨輕輕炒炒水後過涼水浸泡，使其保持爽脆。

釋出於 2018-10-10
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