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豆米火鍋〜
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箏語莫挽尤

鮮香四溢的豆湯 ，與重口味的碰撞〜貴州的絕對地道美食。

時間:10-30分鐘
食材
四季豆米（類似芸豆） 半斤
豆湯 適量
蒜苗 少許
豆瓣醬 少許
乾紅辣椒 少許
五花肉 適量
調味料 適量
熟豬油 適量
八角 一個
桂皮 一小段
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烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    倒入豆湯煮，此過程可加少許生抽、鹽、雞精、少許糖調味，煮沸後再加入剩餘豆米、炸好的五花肉片、水一起住煮。最後放入蒜苗，即成。
小貼士

1•五花肉片醃製過程一定要加入甜酒，既能去腥又能增添獨特香味。

2•一半豆米炒成泥是豆米火鍋不同於其他火鍋獨特鮮香的關鍵。

3•湯制好後只是豆米火鍋的湯底，還需自備各種火鍋主料，相當美味。

釋出於 2018-12-11
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