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耗油釀苦瓜
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愛喝酒pumpkin

豬肉餡填在苦瓜節裡，豬肉的鮮香味和苦瓜的清苦味相輔相成，非常和諧地融合到一起。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 一根
豬肉餡 適量
耗油 適量
鹽 適量
大蔥 少許
澱粉 少許
生抽 少許
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    苦瓜洗淨切圈，用小勺把兒去掉苦瓜子備用。
  • 步驟 2/9
    水開放入鹽，焯苦瓜，變色馬上撈出放入水中。
  • 步驟 3/9
    肉餡兒加入鹽，生抽，香油，蔥，料酒，十三香攪拌均勻。肉餡兒裡也可以加一些香菇，根據自己喜好拌餡兒即可。
  • 步驟 4/9
    肉餡塞入苦瓜中，進行擺盤（擺放成自己喜歡的樣子就成）
  • 步驟 5/9
    放入屜鍋裡，水開改中火8分鐘左右
  • 步驟 6/9
    取出把湯汁倒出備用
  • 步驟 7/9
    熬汁：少許油熱，放入蔥花煸炒出香味，馬上倒入水和剛才倒出的湯汁，放入鹽，耗油，生抽，少許的糖（能去除些苦味）開鍋後放入水澱粉收汁關火。
  • 步驟 8/9
    把湯汁倒入蒸好的苦瓜上
  • 步驟 9/9
    好好品嚐吧！
釋出於 2018-11-23
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