油渣苦瓜
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很香的一道菜，買了一塊肉皮，用來做皮凍，上面帶膘，廢物利用，做一道油渣苦瓜。最大的特點苦瓜不苦，如按以下步驟做，不苦，如有出入會有一點苦。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
-
步驟 1/7
苦瓜。 -
步驟 2/7
洗後涼幹，對剖，去中間白色部分。
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步驟 3/7
肥膘做油渣。
-
步驟 4/7
小火，油渣變金黃色。
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步驟 5/7
取出多餘的油，留下少量，放入苦瓜。炒熟，什麼都不放。
-
步驟 6/7
裝盤，加入醬料。
-
步驟 7/7
成品。
小貼士
嫩苦瓜不苦，越老越苦。中間白色部分搞得越清潔越不苦。
釋出於 2022-08-18
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