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清蒸銀鱈魚
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燈泡與狗

買了新鮮的挪威銀鱈魚，實在捨不得煎烤破壞了它的鮮嫩，所以用了最簡單的方法最簡單的調料來凸顯它本身的味道。

時間:10-30分鐘
食材
挪威銀鱈魚 四塊
姜 一塊
蔥 一根
料酒 適量
鹽 少許
蒸魚豉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鱈魚用廚房紙擦乾水分，加入蔥姜料酒和少許鹽醃製10到15分鐘。
  • 步驟 2/4
    鍋裡水燒開後入鍋蒸5至8分鐘。
  • 步驟 3/4
    倒掉盤中的水，挑去蔥姜。
  • 步驟 4/4
    切新的蔥薑絲擺上去，鍋里加入水，蒸魚豉油和少許鹽燒熱調成汁，趁熱澆上去即可享用~
小貼士

1.鹽有滲透和凝固蛋白質的作用，所以醃製時間不要太長，否則會使魚肉發硬影響口感。2.蒸魚時一定要水開再上鍋，中途不要揭開蓋子，蒸好不要燜。

釋出於 2018-09-22
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