1．用澄粉和糯米粉兩種麵粉，澄粉整出來晶瑩剔透且易定型；而加入糯米粉口感更好；麵粉需要開水混合；橙色的麵糰，是在白色的麵糰中加入南瓜泥或者紅蘿蔔泥，或者直接加入點色素；

2．餳好的麵糰，下好劑子，按壓成圓片，放入準備好的餡料，再團起來，這樣就會形成平時我們時常覺得多餘的部分；一定不要去掉，直接搓成細長條，這樣天鵝的脖子就出來了；再把圓球整理成為天鵝的身體；

3. 另外拿出點小麵糰，按壓成樹葉狀，再在上面劃些花紋，這樣就變成了羽毛；再做兩片小點的羽毛，用蜂蜜稍微位的貼在天鵝身體側；同樣的方法也用三片羽毛貼在天鵝的另一側；

4. 再用點橙色的麵糰小細條貼上在天鵝頭頂，用黑芝麻做眼睛，最後整理一下就可以了。