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少女心天鵝酸奶慕斯
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七夕節，又名乞巧節、七巧節或七姐誕，發源於中國，其起源於對自然的崇拜及婦女穿針乞巧，後被賦予了牛郎織女的傳說使其成為象徵愛情的節日。

對於這個充滿愛情象徵的節日，做了一個心形的慕斯蛋糕湊湊熱鬧，高貴的天鵝等待著王子的到來，祝願天下有情人終成眷屬，愛的甜甜蜜蜜。

時間:10-30分鐘
食材
自制酸奶 130g
淡奶油 200g
自制草莓果醬 80g
檸檬 1個
吉利丁粉 1大勺
巧克力甘納許 適量
奶油霜 適量
糖珠 適量
巧克力蛋糕片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將烤好的蛋糕片切成想要的形狀
  • 步驟 2/13
    果醬+酸奶拌勻 草莓果醬的做法可以參考這裡
  • 步驟 3/13
    淡奶油打發，不用加糖的，因為果醬很甜的
  • 步驟 4/13
    打至如圖的軟膏狀
  • 步驟 5/13
    步驟2中加入半個檸檬汁
  • 步驟 6/13
    加入碎的檸檬皮屑拌勻
  • 步驟 7/13
    將融化好的吉利丁液倒入步驟6中拌勻
  • 步驟 8/13
    再將步驟7倒入步驟4中拌勻，然後倒入模具，冷藏定型1小時
  • 步驟 9/13
    最後在慕斯頂部倒入巧克力甘納許，冷藏1小時定型
  • 步驟 10/13
    取出蛋糕，用熱毛巾捂一下，脫模
  • 步驟 11/13
    先用貝殼花嘴在底部擠出花紋
  • 步驟 12/13
    然後頂部擠出心形
  • 步驟 13/13
    用圓形裱花嘴在中心部分擠出 圖案天鵝
小貼士

這次用草莓醬做的酸奶慕斯，因為果醬本身很甜，所以整個方子中沒有加入糖份，我個人覺得還是有些甜，又加了一些檸檬汁調味，酸甜中和的正好，比較適合我的口味。

慕斯脫模的方式有兩種，一種是用熱毛巾捂一下，還有一種就是用電吹風的熱風吹一下，其實脫模很簡單的哦。

釋出於 2023-06-22
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