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酸奶慕斯
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愛喝酒pumpkin

吃過酸奶慕斯的人都對那種清新酸爽的感覺難以忘懷，尤其當酸奶慕斯在嘴裡慢慢化開的時候，那種酸甜交融、輕盈綿滑的口感讓人爽到心底裡。這款甜品的最大特色是以酸奶為主，加上奶香濃郁的淡奶油和清爽的檸檬汁，再配合底層的奧利奧餅乾碎屑，吃起來層次豐富，整個感覺就像午夜藍調一樣舒緩輕柔。酸奶慕斯的製作較為簡單但需要耐心，因為在酸奶變成慕斯前要經過漫長的等待。以酸奶為主的甜品自然也是健康低熱量的象徵，夏天容易食慾不振，酸能開胃，冷凍過的酸奶慕斯口感更是回味無窮，如果再配上一點新鮮水果，味道會更加誘人。

時間:30分鐘-1小時
食材
酸奶 100克
細砂糖 40克
淡奶油 100克
檸檬汁 2克
魚膠粉 12克
涼水 48克
奧利奧餅乾碎 60克
黃油 45克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    製作材料:酸奶：100克、細砂糖：40克、淡奶油：100克、檸檬汁：2克、魚膠粉：12克、涼水：48克、奧利奧餅乾碎：60克、黃油：45克
  • 步驟 2/15
    慕斯圈包層錫紙固定好
  • 步驟 3/15
    奧利奧餅乾擀碎，黃油融化加入餅乾碎裡拌勻
  • 步驟 4/15
    再把拌勻的餅乾碎分別均勻放到慕斯圈裡，用壓板用力壓平底部，放冷藏冰箱待用
  • 步驟 5/15
    魚膠粉倒冷水裡泡溶解待用
  • 步驟 6/15
    酸奶和細砂糖一起加溫化糖即可待用
  • 步驟 7/15
    淡奶油打發
  • 步驟 8/15
    酸奶液倒入打發的淡奶油裡一起拌均勻
  • 步驟 9/15
    再加入檸檬汁拌均勻
  • 步驟 10/15
    泡溶解的魚膠粉隔熱水溶化，加入淡奶油混合物中拌均勻即可
  • 步驟 11/15
    酸奶慕斯糊拌好後倒入提前準備好的慕斯圈裡，放冷藏冰箱裡等凝固了即可
  • 步驟 12/15
    慕斯凝固好後取出，熱毛巾周邊敷一會再脫模裝飾即可
  • 步驟 13/15
    完成咯
  • 步驟 14/15
    ...
  • 步驟 15/15
    ...
釋出於 2018-09-29
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