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少女心水果酸奶溶豆藍莓火龍果西紅柿青瓜酸奶
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姍姍liu

各種口味水果溶豆，看了都心動不是麼？我們一起動手吧，詳細步驟我的另一個方子寫有，關注我就能看到我的另一個方子，迷人的火龍果溶豆，不會做的親，可以給我留言tangtang91118，有空我會給大家回覆的！

不能吃蛋白的寶寶，只能吃蛋黃溶豆，我也寫有方子

因為溶豆的易於咀嚼，口感酥鬆，入口即化等等特性，很多爸爸媽媽都有在奶粉或者在米粉中給寶寶加入溶豆作為輔助營養品。溶豆作為大受歡迎的兒童輔食新品類，爸爸媽媽們可根據我的介紹合理的給自家寶寶選擇合適的溶豆作為輔食。

溶豆主要是由天然水果蔬菜及酸奶、奶粉、雞蛋，適合5個月以上寶寶食用。溶豆比較小，易於1歲的寶寶手指抓取食用，3-10歲寶寶也可食用溶豆作為其他開胃零食的同時也可提供適當的營養補給。

溶豆易於咀嚼，口感酥鬆，入口即化。爸爸媽媽們也可以將溶豆放於水中，自然溶解為酸奶味的果汁。它既象小豆豆， 又易於融化，所以被形象地稱為溶豆豆。溶豆開封以後，要把蓋子蓋好，免得溶豆軟化。

工具:電動打蛋器，打蛋盆，矽膠刮刀，廚房秤，油布或者油紙，一次性裱花袋，中號裱花嘴（六齒/八齒/櫻花），烤箱或者烘乾機

食材
自制酸奶（或者老酸奶） 20-30克
嬰兒奶粉2段 24克
玉米澱粉 12克
蛋白 2個
檸檬汁 幾滴
細砂糖 6克
水果 15-25克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    聖女果溶豆，用開水泡一下，去皮，放料理機打成糊，不要放水。果泥40克，蛋白兩個，奶粉24克，玉米澱粉12克，糖6克，檸檬汁幾滴。做法參考我的另一個菜譜：迷人的火龍果溶豆
  • 步驟 2/14
    藍莓溶豆：先要做成藍莓醬（藍莓醬做法看我的另一個方子），藍莓醬20克，酸奶30克，蛋白兩個，奶粉24克，糖6克，玉米澱粉12克。（具體做法請關注我，看方子:迷人的火龍果溶豆）
  • 步驟 3/14
    番石榴溶豆，番石榴果肉加水，放料理機打泥，一定要打得夠細，蛋白兩個，番石榴15克，酸奶20克，奶粉24克，玉米澱粉12克，細砂糖6克，檸檬汁幾滴，
  • 步驟 4/14
    火龍果溶豆：火龍果汁10克，酸奶20克，奶粉24克，蛋白兩個，玉米澱粉12克，細砂糖6克，檸檬汁幾滴（酸奶看情況加，糊糊稠可以多加點，）
  • 步驟 5/14
    水果青瓜溶豆：青瓜皮加少量水放攪拌機打碎，青瓜皮泥10克，酸奶20-30克，奶粉24克，玉米澱粉12克，細砂糖6克，檸檬汁幾滴（酸奶不要一次加完，先加20克，糊糊狀態合適就不要再加了）
  • 步驟 6/14
    把果汁，奶粉，玉米澱粉混合好，過篩待用
  • 步驟 7/14
    開始打發蛋白（打蛋盆必須無水無油），電動打蛋器的打蛋頭也必須無水無油，細砂糖分三次加入蛋白中。開始低速打發蛋白，蛋白打發有很多魚眼泡的時候加入兩克糖，繼續打發。蛋白打發魚眼泡消失加入兩克糖，繼續打發。蛋白打發有點阻力的時候開始變得細膩，加入兩克糖，繼續打發。
  • 步驟 8/14
    直到打蛋頭提起。蛋白是直立的小尖尖，這就是打發好的蛋白！尖尖彎就是打發不夠，沒有尖尖就是打發過度了，所以大家一定要注意觀察，千萬別打過了！
  • 步驟 9/14
    拿出三分之一的蛋白，放到糊糊裡，用翻拌手法翻拌，一定不能亂來，要不會消泡的，拌勻後倒入蛋白裡繼續翻拌，大概20多下就拌好了，動作要快，（用大號矽膠刮刀最合適）
  • 步驟 10/14
    拌好的糊糊裝入事先準備好的裱花袋，開始擠豆豆了動作要快。擠好放入烤箱中85-100度烤，60-70分鐘。大家的烤箱溫差都不一樣，溫度和時間只是參考，按我的溫度烤糊了，請你下次再烤調低十度，不要糊了來怪我方子不好，我哪裡能知道你的烤箱
  • 步驟 11/14
    用溶豆烘乾機80度烤9層，90分鐘，火龍果顏色特別紅，有些火龍果顏色就不夠好，品種問題
  • 步驟 12/14
    注意事項喲
  • 步驟 13/14
    記住馬上密封
  • 步驟 14/14
    果蔬蛋黃溶豆，適合蛋白過敏的寶寶，新增輔食的寶寶就可以吃了，圖片中是菠菜，火龍果，南瓜，三種口味。關注我就能看到我的其他方子
小貼士

1.不要用成人奶粉！成人奶粉會消泡！！要用嬰兒奶粉2段，沒有嬰兒奶粉的，去買了奶粉再做！！

2.小烤箱的親們注意！烤箱小特別容易糊，你們溫度儘量調低，85度烤，不行就75度

3.蛋白一定要打發到我的狀態，打過了就是豆腐渣的樣子，做溶豆就消泡了！

4.不要隨便改方子，等你會做了，你在去創新！

5.原材料沒有，不要用其他的代替，去買，

水果溶豆做法和火龍果溶豆一樣喲，就是藍莓溶豆比較麻煩，要先做藍莓醬，（藍莓醬我寫有方子）才能做溶豆，詳細做法糖糖有空就寫好，有問題可以加我15907720772，詳細步驟看我的另一個方子，迷人的火龍果溶豆，關注我就可以看到了。製作過程中不會翻拌蛋白會導致消泡，做不出好看溶豆。

釋出於 2018-09-11
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