雙層少女心慕斯 - 雙層少女心慕斯的做法,雙層少女心慕斯怎麼做好吃,雙層少女心慕斯的家常做法 - 京細菜譜

雙層少女心慕斯

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言語而不能暨怍風

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我不喜歡吃冰激凌，主要不是因為會發胖，而是因為賞味時間有限，很快就會化掉，而且就算是沒化掉的軟乎乎的冰激凌，也容易弄得周圍黏糊糊髒兮兮的，非常不爽。所以就有一個可冰可常溫還不擔心化掉，可以慢慢吃，質感還不錯的慕斯出山啦~周圍人都說我是個萬年性冷淡一生黑白灰，這次難得違背天性的用了粉紅色，算是欠著各位的一個少女心吧~對了，很多水果都是加熱之後更加好吃香甜，比如——我用到的櫻桃~

時間:1-2小時

食材

馬斯卡彭乳酪 250g

淡奶油 100g

水 75g

蛋黃 2個

吉利丁粉 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/26

首先拿出來馬斯卡彭乳酪，軟化
步驟 2/26

隔水攪拌到順滑
步驟 3/26

一個蛋黃打發，加入35g砂糖和35g水熬好的糖水打發，放涼到室溫
步驟 4/26

和馬斯卡彭乳酪混合，加入5g吉利丁
步驟 5/26

可以加點別的，比如我加了點切碎的蔓越莓幹，為了搭配顏色
步驟 6/26

淡奶油隔冰水打到6分發
步驟 7/26

和乳酪糊混合起來
步驟 8/26

倒入模具裡面，一半高度即可，放到冰箱裡冷凍
步驟 9/26

這個時候就可以來做慕斯的櫻桃部分啦，櫻桃切開，加入砂糖先醃製半個小時以上
步驟 10/26

加一點水，小火熬煮
步驟 11/26

煮的時候使勁的戳戳戳，快乾了就加水，不要糊掉
步驟 12/26

一直到加入的水分都熬出去，成為粘稠香甜的果醬為止
步驟 13/26

晾涼了之後加入80g酸奶，攪拌均勻
步驟 14/26

5g吉利丁粉加入適量的（不要太多）熱水化開
步驟 15/26

倒進去果醬糊，攪拌均勻
步驟 16/26

淡奶油打6分發
步驟 17/26

先拿出來一部分混合
步驟 18/26

分多次和果醬糊混合均勻
步驟 19/26

取出來已經凍硬的提拉米蘇慕斯，把果醬糊倒到上面一層
步驟 20/26

磕出去氣泡，刮平表面，扔到冷凍室裡面繼續凍著
步驟 21/26

巧克力切碎，放到大碗裡
步驟 22/26

淡奶油放到鍋裡面，加熱到旁邊微微出現小泡泡
步驟 23/26

趁熱倒進去巧克力的碗裡
步驟 24/26

攪拌均勻
步驟 25/26

稍微涼一點的時候放進去黃油，就做好了淋面
步驟 26/26

把凍好的慕斯從模具裡面取出，淋上淋面即可！

小貼士

沒啥，就是發現……寫菜譜也並不比做菜容易……

釋出於 2019-07-10