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檸香夾心慕斯
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智障小哥_

慕斯是個很適合夏天的甜品，清爽細膩，而且，製作過程也很簡單，一個小時的製作，就能享受到慕斯的美味了哦！

這款慕斯也是很容易上手，無意瀏覽到的一張甜點照片，就是一層慕斯一層蛋糕疊加而成的，覺得很美，便自己也倒騰了一份出來，出來的賣相的確是蠻不錯的，口感也很溼軟爽滑，喜歡蛋糕體的親一定要試試！絕對比直接吃戚風美多了哦！

時間:10-30分鐘
食材
八寸戚風片 2個
牛奶 100g
淡奶油 120g
濃縮檸檬原漿 12g
吉利丁 10g
白砂糖 12g
果粒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    先烤一個八寸的戚風備用，具體步驟參考之前發的戚風蛋糕： ，烤好倒扣晾涼
  • 步驟 2/18
    碗中放入牛奶
  • 步驟 3/18
    稍微加熱，不需要煮沸
  • 步驟 4/18
    放入事先泡軟的吉利丁片
  • 步驟 5/18
    攪拌使其完全溶解，晾涼備用
  • 步驟 6/18
    淡奶油加入白砂糖
  • 步驟 7/18
    打至六七分發
  • 步驟 8/18
    涼至室溫或不燙手的牛奶加入濃縮果汁，混勻後與淡奶油混合成慕斯液
  • 步驟 9/18
    晾涼的戚風脫模
  • 步驟 10/18
    片成兩片
  • 步驟 11/18
    用七寸模具，切去多餘的邊
  • 步驟 12/18
    七寸模具放上一塊蛋糕片
  • 步驟 13/18
    加入約1/2的慕斯液，撒上適量的果粒
  • 步驟 14/18
    我用的香蕉和芒果
  • 步驟 15/18
    再倒上一層慕斯液，此時剩餘少許慕斯液
  • 步驟 16/18
    將另一片蛋糕片蓋上
  • 步驟 17/18
    將剩餘的慕斯液倒在表面，抹平；
  • 步驟 18/18
    冷藏至少4h或冷凍2h，脫模
小貼士

1.我做的是七寸的慕斯，所以蛋糕片要比七寸大，參考的菜譜烤的是六寸，做八寸的話可以把量加倍，若雞蛋比較大的話，三個就有約200g，則雞蛋用三個，其餘量加倍；

2.濃縮檸檬汁沒有的話可以直接用鮮檸檬汁或者不用，剛剛加檸檬汁會出現結塊的情況，這是正常的，但是不會影響口感；

3.果粒我加的是身邊有的，親們可以自由選擇，但是注意選擇口感比較軟的，此外，個人覺得芒果香味很足，表示檸檬味都被掩蓋的差不多了，要是選擇芒果的話建議就不加檸檬汁了，真心吃不出來。

釋出於 2023-07-23
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