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橙香芒果慕斯杯
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沾僦苟攬託
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酸酸甜甜的香橙果凍覆蓋香濃細膩的芒果慕斯上,兩種水果的香甜在口腔散佈開來,爽爽爽!
時間:1-2小時
食材
芒果泥
250g
淡奶油
250g
水
30g
吉利丁片
1片
糖
20g
原味戚風蛋糕片
1大片
香橙果凍材料
適量
鮮橙汁
230g
小杯子
8個
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/8
戚風蛋糕片用圓型中空模切割為16個小圓片。
步驟 2/8
吉利丁2片在冰水裡浸泡至軟,30克水用微波爐加熱半分鐘,撈出浸軟的吉利丁片,擠幹水份,加入熱水裡攪拌融化,加入芒果泥中,攪拌均勻待用。
步驟 3/8
淡奶油加入糖隔冰水打至6分起泡。
步驟 4/8
混合打發好的淡奶油和芒果泥。
步驟 5/8
在每個小杯子裡先放一片蛋糕圓片。
步驟 6/8
在蛋糕圓片上加入40克芒果慕斯糊,再加上一片蛋糕圓片,再加入30克芒果慕斯糊,提起小杯子,從大約高5釐米的高度落下,震出氣泡,放冰箱冷藏2小時至凝固。
步驟 7/8
吉利丁1片在冰水裡浸泡至軟,鮮橙汁用微波爐加熱1分鐘,撈出浸軟的吉利丁片,擠幹水份,加入橙汁裡攪拌融化。
步驟 8/8
橙汁冷卻後平均加入8杯已經凝固的芒果慕斯上,放冰箱冷藏4小時或者過夜即可。
小貼士
1、戚風蛋糕片不需太厚。
2、芒果慕斯凝固後才加入香橙果凍。
釋出於 2019-11-20
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