jxcaipu logo
芒果慕斯杯
7.7萬 熱度 745 收藏
舊情話綺梅

家裡的買的芒果熟了，果皮表面已經開始焉了……再不吃就要壞咯，就尋思著拿來做芒果慕斯好了，炎炎夏日，吃著冰冰涼的慕斯蛋糕，也是一種不錯的解暑方式。

時間:30分鐘-1小時
食材
淡奶油 250ml
牛奶 50g
魚膠粉 10g
芒果肉 170g
砂糖 60g
QQ糖 23g
奧利奧餅乾 3片
溫水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    魚膠粉加入一些溫水泡軟，然後放微波爐叮30秒，讓魚膠粉完全融在水裡。
  • 步驟 2/12
    芒果去皮去核，大部分加10克糖拿去料理機打成果醬，一部分切成小顆粒，個人覺得慕斯里面有一些整顆的果肉吃起來更爽！這樣一共150克就好了。
  • 步驟 3/12
    往芒果肉裡面加入牛奶，充分攪拌。
  • 步驟 4/12
    淡奶油，加50克糖只能打至六成發。我用的是雀巢的淡奶油，因為做慕斯的奶油不用完全打發，雀巢的淡奶油不是特別香，打發後穩定性也比較差，然後價格也比較便宜。個人覺得用它比較划算。
  • 步驟 5/12
    淡奶油打至六成發就好了，不要完全打發。
  • 步驟 6/12
    奧利奧餅乾，把中間的夾心去掉，用擀麵杖壓成碎渣。
  • 步驟 7/12
    把加了牛奶的芒果肉倒入奶油裡面，攪拌均勻。
  • 步驟 8/12
    把魚膠粉液加入芒果奶油醬裡面，攪拌均勻。
  • 步驟 9/12
    把奧利奧餅乾碎放一些慕斯杯底部，然後將拌好的慕斯液倒入慕斯杯裡面，輕輕搖一搖，讓慕斯表面變平。然後放入冰箱冷藏2個小時。
  • 步驟 10/12
    將一包蘋果味的QQ糖倒在碗裡，加一點溫水，放微波爐叮一分鐘。晾涼後倒入凍好的慕斯表面，做鏡面。然後將剩下的20克左右的芒果肉，放在QQ糖做的鏡面上面，繼續放入冰箱冷藏，半個小時就夠了。
  • 步驟 11/12
    我用三個慕斯杯做了鏡面，另外兩個沒有做鏡面，就撒了奧利奧餅乾碎，這樣就有兩個口味了。
  • 步驟 12/12
    噢噢，完成啦！
小貼士

慕斯可以做鏡面，也可以不做，隨自己搭配什麼食材都OK的！

釋出於 2019-08-19
175
相關菜譜
寫評論