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【芒果慕斯杯】芒果控最愛
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咕褪牢晨以
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時間:10-30分鐘
食材
淡奶油 100克 適量
芒果 100克 適量
牛奶 100毫升 適量
糖 10克 適量
吉利丁片 5-10克 適量
芒果和草莓適量做鋪墊 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1.芒果切塊。芒果切塊的方法，很多地方都有教，再重複一遍吧：平行於果核，縱向切下一大片，然後用刀在果肉上劃格子，別切斷果皮，再從果皮往果肉方向推一下，一塊一塊的果肉就頂出來了，切下來就好。
  • 步驟 2/8
    2.取100g芒果，和100ml牛奶一起打勻。
  • 步驟 3/8
    3.吉利丁片泡在冷水中，軟化中撈出瀝乾放在小碗裡，碗放在熱水中，令吉利丁片熔化。吉利丁片用5克~10克都行，我差不多用了7克。
  • 步驟 4/8
    4.熔化的吉利丁片倒入芒果牛奶，攪拌均勻。如果覺得隔水加熱吉利丁片麻煩的話，也可以用微波爐把芒果牛奶稍微加熱一下，然後把泡軟的吉利丁片丟進去，攪拌至融化，也一樣的
  • 步驟 5/8
    5.淡奶油100克+糖10克，用電動打蛋器打至七八成發。
  • 步驟 6/8
    6.步驟4的芒果牛奶和打發的淡奶油混合，翻拌均勻。
  • 步驟 7/8
    7.沒用完的芒果切塊隨意鋪在容器底部，也可以加一些草莓之類的其他水果。透明容器的話，為了美觀，可以儘量把水果貼在杯壁周圍一圈，這樣奶油糊倒入後不會把水果完全淹沒，透過玻璃能看見水果，比較好看。
  • 步驟 8/8
    將步驟6的混合物倒入杯子，震幾下，將表面的泡泡震破。放入冰箱，4小時後拿出品嚐
小貼士

1、吉利丁片的多少直接影響到慕斯是不是能凝固，以及凝固到什麼程度。喜歡綿軟一點口感的，就放少點，比如5克。喜歡更Q彈口感的，就放10克。我差不多放了7克。 2、這款方子是低糖版，有不少朋友覺得不夠甜。這個也取決於用的芒果甜度高不高。我這回買的芒果非常甜，這個量我覺得剛好。大家也可以適當增加糖的用量。

釋出於 2018-11-17
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