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無新增凝結劑【巧克力慕斯杯】不需要烤箱、新手也能勝任
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闖紅燈

方子自配。分量6-7杯。步驟看著很多實際上特別簡單，我只是把一句話就能解釋清楚的組合步驟拍得太詳細了才導致有那麼多步驟圖

食材
65%巧克力 125G
牛奶 70G
淡奶油 300ML
瑪利亞餅乾 適量
脆香米巧克力豆 適量
麥麗素 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    瑪利亞餅乾用攪拌機打碎瑪利亞餅乾是類似早茶餅乾的一款，不容易買到的話用早茶餅也行或者，其實可以替換成任何自己喜歡口味的餅乾，只要整體和諧
  • 步驟 2/14
    巧克力塊放入熱牛奶中融化（巧克力也可以水浴融化後再加牛奶攪勻，我只是圖方便）
  • 步驟 3/14
    將融化的巧克力和牛奶液攪拌均勻備用
  • 步驟 4/14
    淡奶油打發至可以提起尖角的狀態。我沒有加糖直接打發這款慕斯糊的原材料都是可以直接吃的，所以可以嚐嚐味道如果你覺得甜度不合適，可以加糖，或者換用不同種類的巧克力
  • 步驟 5/14
    將打發的淡奶油和步驟三準備好的巧克力牛奶液翻拌均勻即成慕斯糊（這步是唯一需要考慮一下操作的地方，不要畫圈攪拌以免消泡）
  • 步驟 6/14
    組合：杯子底部鋪一層打好的餅乾碎杯子的容量大約是普通喝水紙杯的量
  • 步驟 7/14
    然後倒上一層拌好的慕斯糊
  • 步驟 8/14
    撒一層脆香米巧克力豆這個巧克力豆就是像麥麗素一樣的東西，裡面是脆香米，外面一層巧克力同樣的，如果不方便買到的話替換成任何東西。甜品杯的組合很隨意
  • 步驟 9/14
    再倒上一層拌好的慕斯糊
  • 步驟 10/14
    再鋪一層餅乾碎
  • 步驟 11/14
    最後一層慕斯糊，表面撒上巧克力豆和麥麗素一顆做點綴
  • 步驟 12/14
    我只有一個玻璃杯，剩下的都裝了紙杯全部完成以後送入冰箱冷藏至定型即可（我放了4-5個小時）
  • 步驟 13/14
    成品~
  • 步驟 14/14
    成品~
小貼士

原材料和做法都簡單，但卻很貌美的甜品杯

不需要用烤箱就能完成，新手也可以勝任，適合拿出去唬人

沒有新增任何凝結劑，靠巧克力本身的特性讓慕斯糊定型

口感方面很細滑，而且可以大膽推薦給對一切新增劑都十分在意的人

雖然是一款冷藏型的甜品，但實際上入口不會覺得冰

只是涼涼的感覺，不扎人，不凍牙，即使冬天也可以享用

釋出於 2018-07-11
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