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白菜疙瘩湯
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滅絕師太plastic

今天老公下班回來說簡單點做飯吧。問他想吃什麼，本來想做麵條吃的可惜一看家裡沒有面條了嘿嘿！老公說那就做疙瘩湯吧，於是我二話沒說便動手做起來。做好後老公說味道很好，很好吃呢！可能裡面是加了辣黃豆醬的緣故吧。

食材
麵粉 150g
白菜葉 80g
油 適量
鹽 適量
小蔥 一小把
生薑 1片
大蒜籽 2瓣
味極鮮醬油 適量
土雞蛋 2個
清水 適量
麻辣鮮 適量
辣黃豆醬 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    1.準備麵粉和蔥薑蒜。
  • 步驟 2/13
    麵粉加適量水攪成絮狀。小蔥切段，生薑切末，大蒜籽用刀背拍一下切碎。
  • 步驟 3/13
    準備一些白菜葉切碎，兩個土雞蛋加3ml清水朝一個方向攪拌。
  • 步驟 4/13
    鍋內倒適量油待油熱後下姜蒜爆香。
  • 步驟 5/13
    2勺辣黃豆醬炒出香味。
  • 步驟 6/13
    倒適量清水（開水）蓋蓋燒開。
  • 步驟 7/13
    水開後下麵疙瘩煮。
  • 步驟 8/13
    倒適量味極鮮醬油。
  • 步驟 9/13
    9.麵疙瘩煮的差不多的時候把白菜葉丟進去。
  • 步驟 10/13
    像畫圈圈一樣把雞蛋液倒進去。
  • 步驟 11/13
    加適量鹽進去。
  • 步驟 12/13
    加蔥段進去。
  • 步驟 13/13
    最後加適量麻辣鮮進去攪拌均勻便可。
小貼士

（1）做麵疙瘩的時候要一點一點的加水進去攪拌。這樣麵疙瘩不會太大。建議麵疙瘩塊頭不宜過大不好煮，不易入味。要是這樣還做不好，教你一個辦法。手沾水灑在麵粉上面再用筷子快速攪拌。攪拌好後手掌再沾些水撒在麵粉上面繼續用筷子攪拌，直到所有的麵粉都攪成麵疙瘩為止。這樣攪出來的麵疙瘩格外均勻格外小不會太大個。（2）雞蛋加少量清水攪拌你會發現雞蛋吃起來特別嫩。炒雞蛋的時候也可以這樣哦。這是我一直喜歡的方法。（3）白菜葉易熟，燙下便可。不可長時間煮，以免營養素大量損失。（4）雞蛋液倒入鍋內的時候不要急著用鍋鏟鏟，要等十秒後再用鏟子鏟。（5）黃豆醬本身就很鹹，建議最後酌量加鹽。

釋出於 2018-11-22
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