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鮮甜雜錦煲
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離恨總隨風辰沛

豆腐泡是百搭的食材，無論煮、蒸、燜、燴、燒、或是火鍋都很好吃，前提是要搭好配菜，這次用平菇和肉丸一起燜煮，味道一級棒，幾種食材互相提味，混合了菇的鮮、肉丸的甜、豆腐泡的香，加上少許鮑魚汁讓整個菜品的味道更上一個層次。。。大家不妨試試哦~

時間:10-30分鐘
食材
豬肉丸 100克
豆腐泡 100克
平菇 100克
蔥 2根
鹽 1勺
油 適量
鮑魚汁 2湯匙
雞粉 少許
清水 半碗
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    食材：平菇、肉丸、豆腐泡、蔥。
  • 步驟 2/17
    平菇泡洗乾淨、蔥去須去尾洗淨。
  • 步驟 3/17
    豆腐泡、肉丸各沖洗一下。
  • 步驟 4/17
    豆腐泡用剪刀剪開，煮時容易入味。
  • 步驟 5/17
    熱鍋、放適量食用油，放下蔥梗段爆香。
  • 步驟 6/17
    倒下平菇翻炒片刻。
  • 步驟 7/17
    加上肉丸繼續翻炒均勻。
  • 步驟 8/17
    加上豆腐泡。
  • 步驟 9/17
    倒進鮑魚汁。
  • 步驟 10/17
    加上鹽、雞粉炒勻。
  • 步驟 11/17
    加上半碗清水。
  • 步驟 12/17
    保持大火煮沸。
  • 步驟 13/17
    遮上鍋蓋燜煮5分鐘左右。
  • 步驟 14/17
    撒下蔥段、拌勻。
  • 步驟 15/17
    剷起、放進準備好的砂鍋中，虛火煮30秒即可原煲端上桌。
  • 步驟 16/17
    鮮甜、美味的雜錦煲可以享用啦。
  • 步驟 17/17
    湯汁也很好喝。
小貼士

食材的搭配按各人喜好而相應調整。天氣熱剷起即可原煲端上桌食用，冷天可以繼續中火燜煮開後熱氣騰騰的端上餐桌。

釋出於 2019-02-28
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