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蝦米蛋羹【私房菜】
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好學生我沺殊

家裡有自曬的蝦仁，專門為了曬給小子煮粥吃的，可是小子非常不愛吃鹹味的粥，所以乾脆把蝦仁另為其用，於是有了今晚這道蝦米蒸蛋。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
幹蝦仁 適量
蔥花 1根
姜 兩片
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    幹蝦仁提前熱水浸泡兩小時
  • 步驟 2/6
    泡軟的蝦仁剁成碎末
  • 步驟 3/6
    雞蛋兩個加入水一碗，適量的鹽打散。放入燒開水的蒸鍋，大火蒸2分鐘改小火6分鐘。關火後不要掀鍋蓋，讓鍋內的餘熱燜著。
  • 步驟 4/6
    熱鍋下油微炒香蝦米，放入兩片姜。
  • 步驟 5/6
    關火加入醬油一湯匙。
  • 步驟 6/6
    炒好的蝦米末倒入蒸好的雞蛋羹中，撒上蔥花即可。
小貼士

炒蝦仁的時候，姜之所以切片是怕小孩吃到薑末會不喜歡

釋出於 2018-09-16
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