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清炒苦瓜
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molecular柯南

小江一直愛吃苦瓜，為此，我特別自豪。能把苦瓜炒的孩子愛吃！

所以分享給大家。希望苦瓜這種好東西，能成為你家餐桌的搶手菜！

食材
苦瓜 2根
尖椒 4個
大蒜 4瓣
鹽 小勺半
糖 2勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    切配食材洗淨的苦瓜、大蒜切薄片備用。
  • 步驟 2/3
    爆炒調味熱鍋入冷油，加入乾紅辣椒、蒜片炒香（冷油是為了避免辣椒炒糊）；
  • 步驟 3/3
    倒入苦瓜，大火炒至變軟，用鹽、糖（比平時炒菜稍多）調味；炒至苦瓜變蔫後盛出。
小貼士

1、苦瓜洗乾淨後再切，千萬不要切了之後泡水。

2、乾紅辣椒和大蒜是一定要放，而且要充分釋放香味，才能緩解一部分苦味（孩子吃的話可以用只香不辣的）。

3、炒苦瓜時鹽和糖要稍微多一點，因為，鹹、甜味突出，才能壓住苦味！

釋出於 2019-01-09
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