綠豆糕是著名的傳統特色糕點之一。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，製作時不加任何油脂，入口雖鬆軟，但無油潤感，又稱“幹豆糕”。南包括蘇式和揚式，製作時需添放油脂，口感鬆軟、細膩。我做的這款屬於南方品味，用自己炒制的綠豆沙製作，比起市售的，口感甜而不膩，用料也更加安全放心。