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炸雞排（鮮雞胸肉版）
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彰遠鍘
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時間:1-2小時
食材
雞胸 1個
蔥薑蒜 少許
料酒 1勺
生抽 2勺
鹽和糖 少許
白胡椒 3勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞胸肉洗淨，切成手掌大小的塊兒，用刀片開成兩片或者三片，不宜過厚，見圖
  • 步驟 2/5
    放入生抽，料酒，蔥薑蒜，糖和鹽，白胡椒。
  • 步驟 3/5
    用手抓勻，見圖，放入冰箱，醃製一小時或者更長時間，為了入味兒。
  • 步驟 4/5
    此時，準備雞蛋，乾麵粉，饅頭渣或者麵包糠。
  • 步驟 5/5
    雞胸醃好以後拿出來，先蘸雞蛋，然後蘸乾麵粉，然後再蘸雞蛋，最後蘸饅頭渣，下鍋炸，一定記住順序。（最重要的一點是，低溫小火）成品見圖，可以切成條，搭配番茄醬，沙拉醬或者燒烤醬都ok~
小貼士

一定要低溫小火，否則會導致雞排外面已經糊掉，裡面的肉還沒熟。

釋出於 2018-10-17
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