Name: 京醬肉絲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 豬裡脊 250g; 京蔥 1根; 黃豆醬 一匙; 老抽 適量; 白糖 適量; 豆腐片 1袋; 菜籽油 適量; 水澱粉 適量; 料酒 適量; 鹽 適量; 姜 1片

京醬肉絲

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穿草裙的少女阿

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從小就愛吃京醬肉絲，主要還是那“醬味兒”讓人回味無窮吧！哈哈～偶然一次在一家餐廳用餐點了這道傳統名菜，居然配了豆腐片，讓我眼前一亮，不單單是吃肉了，還能用豆腐片卷著吃！像吃北京烤鴨的感覺！沒有單吃那麼膩的感覺，咬在嘴裡，還多了一層大豆的香味！頓覺味蕾豐富了不少！回家自己也嘗試做一下，不錯哦！這個也可作為年夜飯餐桌上的一道團圓菜品哦！

時間:10-30分鐘

食材

豬裡脊 250g

京蔥 1根

黃豆醬一匙

老抽適量

白糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/5

豬裡脊切絲，加適量料酒、水澱粉，薑片切末一起抓勻；拿一空碗，倒老抽，一匙黃豆醬，白糖適量（注：家裡沒有甜醬，所以我自己用老抽加黃豆醬來代替）兌成醬汁備用
步驟 2/5

平底鍋倒適量油，油熱後，倒肉絲，用筷子來“炒”，肉炒得看不到生肉，倒醬汁，現在可以用鏟子了
步驟 3/5

嘗鹹淡酌情加點食鹽哦！我感覺不放鹽的味道剛好
步驟 4/5

起鍋，裝盤！
步驟 5/5

味道不錯哦！

小貼士

做這道京醬肉絲建議最好用平底不粘鍋，這樣肉絲不會糊鍋！炒肉絲的時候用筷子攪拌，利於肉絲分散不會粘一塊兒！

釋出於 2019-01-06

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