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拔絲白薯&【拔絲地瓜】
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厥酵教約繕

炒糖時候我也是抄了兩次才成功，第一次做還把手指頭燙了，也是夠笨的(ಥ_ಥ)

時間:10-30分鐘
食材
白薯 一個
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白薯洗淨，削皮，切滾刀塊，大小均勻一些。
  • 步驟 2/8
    鍋內放油，炸東西的油一定不要吝嗇哦，剩下的可以做別的菜，不會浪費的。待油溫7、8成熱時候放入紅薯，中火油炸。
  • 步驟 3/8
    炸至白薯表面焦黃，用筷子輕炸會透就可以了。
  • 步驟 4/8
    炸好撈出放入盤中備用，因為剛撈出的白薯肯定有油會滴到盤中，所以我就不在盤子上抹一層油啦！【抹油是為了防止最後成品粘盤子】
  • 步驟 5/8
    剩下的油倒出，留少於油在鍋內，開小火放糖慢慢拿勺子攪拌，開小火是為了防止糊鍋。
  • 步驟 6/8
    待糖慢慢變成焦糖色（黃紅色）就立刻關火，把剛才炸過得白薯倒入，掂鍋讓糖均勻沾滿白薯。
  • 步驟 7/8
    出鍋！拉絲了呦！(๑•ั็ω•็ั๑)
  • 步驟 8/8
    成品！~\(≧▽≦)/~好次。
釋出於 2018-07-05
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