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拔絲地瓜
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exclusive英俊

今年的紅薯又成熟了，今天趕集買來做道拔絲地瓜吧。

時間:10-30分鐘
食材
地瓜 250g
油 適量
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    地瓜洗淨削皮切成滾刀塊。
  • 步驟 2/8
    油加熱到5至6成熱時候放入地瓜。
  • 步驟 3/8
    地瓜炸至外表變硬，顏色金黃撈出。
  • 步驟 4/8
    把鍋中的油倒出來，鍋中放入適量的白糖。
  • 步驟 5/8
    加入適量水把白糖熬化，調到微火。
  • 步驟 6/8
    再稍微熬製一會兒，糖汁略變稠時即可，這時候的火候一定要小。
  • 步驟 7/8
    倒入炸好的地瓜塊快速翻拌均勻，即可出鍋裝盤。
  • 步驟 8/8
    裝盤後撒點芝麻，既好看又好吃。
小貼士

熬製糖漿的時候一定要改小火。

釋出於 2019-11-07
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