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椰汁馬蹄糕
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昭笑笑
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時間:30分鐘-1小時
食材
馬蹄 4個
馬蹄粉 250g
片糖 300g
冰糖 200g
水 1200ml
無糖椰奶 300ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    馬蹄去皮剁碎
  • 步驟 2/11
    420g水煲滾，加片糖煮成糖水
  • 步驟 3/11
    在等片糖煮融時，用250g水加入125g馬蹄粉攪拌成生漿
  • 步驟 4/11
    糖水煮好熄火，放入幾勺生漿，使糖水成不太糊的熟漿，透明的。然後生漿熟漿混合一起。
  • 步驟 5/11
    椰奶300ml加100ml水加入冰糖一起煮成椰奶糖水。
  • 步驟 6/11
    在等冰糖融化時，125g馬蹄粉加250ml水攪拌成生漿，同樣加幾勺生漿到糖水中（煮糖水時放入馬蹄）
  • 步驟 7/11
    生漿熟漿混合
  • 步驟 8/11
    然後一層糖水漿大火蒸5分鐘然後一層椰奶漿蒸5分鐘，直到倒滿盤子
  • 步驟 9/11
    一層一層
  • 步驟 10/11
    糯糯的
  • 步驟 11/11
    椰香味濃鬱
釋出於 2018-12-27
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