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暴走吧麻辣小龍蝦
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陽剛historian

又到了吃小龍蝦的季節啦！

Tony小哥最近都被麻辣小龍蝦給刷屏了！

吃貨童鞋們一定在想，這麼美味的小龍蝦一定要來一份~

時間:10-30分鐘
食材
小龍蝦 500g
十三香 1小碟
啤酒 2罐
郫縣豆瓣醬 2勺
幹辣椒 1小碟
薑片 3-4片
大蒜 5瓣
大蔥 2段
雞精 1小碟
花椒大料 1小碟
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所需食材小龍蝦一斤 十三香 啤酒 郫縣豆瓣醬 幹辣椒 薑片 大蒜 大蔥 雞精 花椒大料
  • 步驟 2/7
    1、小龍蝦處理。1、用剪刀剪掉頭部1/3，挑出砂囊。2、把小龍蝦尾巴中間那塊左右搖晃抽出蝦線3、剪刀開背。4、刷乾淨龍蝦腹部
  • 步驟 3/7
    大火燒開油，小龍蝦如果炸一遍後出鍋 炸過的小龍蝦顏色更鮮紅髮亮哦
  • 步驟 4/7
    油少許，小火加熱，依次放入幹辣椒、大蒜、姜、蒜、花椒大料、郫縣豆瓣醬翻炒煸香
  • 步驟 5/7
    放入小龍蝦翻炒，倒入啤酒沒過小龍蝦即可，大火燒開後換小火慢燉30分鐘
  • 步驟 6/7
    放入十三香、雞精、白糖，大火收汁，出鍋！
  • 步驟 7/7
    裝盤，滿滿的一份是不是很誘人！
小貼士

1、挑選小龍蝦一定要挑選鮮活的，千萬記住，死翹翹的小龍蝦不能吃哦！

2、挑選小龍蝦時不要挑顏色深黑的，殼硬肉少還很重。要挑偏青色的，頭小尾巴長的，這種殼薄肉滿。

3、買回來建議先用水養一會，加點鹽會讓蝦吐的乾淨點。但不要養太久哦~

4、處理時，抓小龍蝦要從背後抓，抓住腦袋兩側，這樣不會被大鉗子加到哦！

5、頭部砂囊，蝦線記得挑去，砂囊和蝦線都很髒，吃了容易引起腹瀉。

6、最後一定記得要用刷子刷乾淨腹部，把泥沙都去掉哦！

釋出於 2018-10-06
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