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四喜烤麩
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暨人醒夢亦碎
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時間:10-30分鐘
食材
烤麩 100g
木耳 40g
黃花菜 20g
花生 30g
香菇 4朵
老抽 15ml
生抽 10ml
糖 3小勺（約10g）
水（香菇水） 160ml
芝麻油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    所有材料泡發後擠幹水分備用。烤麩撕成小塊，香菇一切四，黃花菜一切二，木耳撕小朵。鍋中燒水，花生煮10分鐘撈出備用，烤麩煮3分鐘撈出擠水備用。鍋中倒油，稍微多一些，放入烤麩煸炒至表面微黃。
  • 步驟 2/3
    鍋中再倒一點油，放入木耳，香菇和黃花菜煸炒。
  • 步驟 3/3
    倒入所有調料中火煮至入味，最後大火收汁，出鍋前淋芝麻油。
小貼士

烤麩，是用帶皮的麥子磨成麥麩麵粉，而後在水中搓揉篩洗而分離出來的麵筋，經發酵蒸熟製成的，呈海綿狀，蛋白質含量高，也含有鈣、磷與鐵質，坊間一般食品店均有售。

釋出於 2018-09-07
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