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糯米藕
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夏日的綠色夷徭

糯米藕我超愛的，填糯米時看看電視，一會就裝滿了，自己做經濟實惠還安全衛生。

時間:1-2小時
食材
藕 一段
糯米 200g
水 適量
冰糖 適量
牙籤 4根
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    糯米淘洗乾淨，浸泡4小時。
  • 步驟 2/8
    藕，洗乾淨，去皮，切去一頭，但是不要扔掉，作為蓋子。
  • 步驟 3/8
    泡好的糯米倒掉水，填入藕的每個孔裡。塞糯米時可以用筷子輔助，把堆積在上面的糯米往下推，但是不要用力頂糯米，塞的太飽煮的時候藕會開裂，糯米會散在鍋裡。
  • 步驟 4/8
    塞滿糯米後，用牙籤把蓋子封上。
  • 步驟 5/8
    電飯煲裡放上適量的水，沒過藕是最好的，我買的藕太大了，水太多後期收汁時間會更久，所以我的水量只浸過藕的一半。再加上冰糖，選擇豆類模式，把藕燜到軟糯。
  • 步驟 6/8
    藕軟糯後，連同湯汁一起倒到不粘鍋裡，開大火收汁，不時的用鏟子往藕上淋湯汁。並且注意經常推一推藕，不要粘底。
  • 步驟 7/8
    湯汁收到濃稠時關火。藕取出放涼，湯汁另盛小碗內。
  • 步驟 8/8
    藕不燙手了切片，淋上湯汁就可以開動了。冷熱都好吃。
小貼士

1.藕要買老的才糯，大的填糯米時才快，還要選筆直的，不然筷子插不進去。我買的這隻有700g重，好大。

2.糯米泡過更好。以前糯米不泡，在煮的過程中漲米了，然後悲劇的散了一鍋的糯米。

3.收汁的時候注意別糊了就行。我不愛桂花，如果你喜歡桂花，收汁時可以加點桂花。

釋出於 2018-06-19
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