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北方糯米藕
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涵霜隨夢而飛

突然非常想吃糯米藕,遺憾的是,香味是有了,但是口感,一直沒有店裡賣的哪個甜。這道菜是家常菜哦,大多數人都很喜歡的啦,很容易做的哦~!喜歡吃的朋友們不要錯過了哦,快點來瞧瞧吧!

食材
1節
紅糖 適量
紅棗 2個
冰糖 適量
適量
牙籤 8個
蜜桂花 適量
糯米 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材。藕最好買粗一點,孔大的。買高壓鍋寬度差不多長的。因為只有我一個人吃,為了不浪費,昨晚買了兩節藕,今天只用了一節,兒子喜歡吃炒藕片。另一塊給兒子留著了。糯米要提前泡2-3個小時,我是前一晚泡上的,泡的多一點,還想做水晶涼糕。
  • 步驟 2/6
    將藕的兩端斜切下兩片不薄不厚的藕片,做蓋子。
  • 步驟 3/6
    泡好的糯米中最好是帶點水,這樣往藕孔裡面裝米的時候米不沾手,好裝一些,旁邊備一個牙籤,邊裝米邊用牙籤捅一下。
  • 步驟 4/6
    裝滿以後,將兩端的蓋子擰一下,用牙籤固定。也就是蓋子的孔不要與藕的孔對齊固定。
  • 步驟 5/6
    高壓鍋中加入紅糖、冰糖、紅棗、水要將蓋過藕。高壓鍋燉35分鐘,依自家高壓鍋定。
  • 步驟 6/6
    最好是泡一夜,隔天再加,味道會更好。切片裝盤,淋上蜜桂花。北方的藕大多數是脆藕,所以煮出來的藕顏色不會發紅。南方做糯米藕的藕大多數是紅藕。
小貼士

1.藕儘量選擇粗的,孔大的,與自家鍋差不多長的藕,不要超過自家鍋的長度。

2.裝米的時候,米里面儘量有水,這樣好裝些。

3.牙籤一定要固定牢。

4.最好是泡一晚,隔天吃,味道會更好。涼了要比熱的時候好吃。

釋出於 2023-02-28
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