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北方糯米藕
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涵霜隨夢而飛

突然非常想吃糯米藕，遺憾的是，香味是有了，但是口感，一直沒有店裡賣的哪個甜。這道菜是家常菜哦，大多數人都很喜歡的啦，很容易做的哦~！喜歡吃的朋友們不要錯過了哦，快點來瞧瞧吧！

食材
藕 1節
紅糖 適量
紅棗 2個
冰糖 適量
水 適量
牙籤 8個
蜜桂花 適量
糯米 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材。藕最好買粗一點，孔大的。買高壓鍋寬度差不多長的。因為只有我一個人吃，為了不浪費，昨晚買了兩節藕，今天只用了一節，兒子喜歡吃炒藕片。另一塊給兒子留著了。糯米要提前泡2-3個小時，我是前一晚泡上的，泡的多一點，還想做水晶涼糕。
  • 步驟 2/6
    將藕的兩端斜切下兩片不薄不厚的藕片，做蓋子。
  • 步驟 3/6
    泡好的糯米中最好是帶點水，這樣往藕孔裡面裝米的時候米不沾手，好裝一些，旁邊備一個牙籤，邊裝米邊用牙籤捅一下。
  • 步驟 4/6
    裝滿以後，將兩端的蓋子擰一下，用牙籤固定。也就是蓋子的孔不要與藕的孔對齊固定。
  • 步驟 5/6
    高壓鍋中加入紅糖、冰糖、紅棗、水要將蓋過藕。高壓鍋燉35分鐘，依自家高壓鍋定。
  • 步驟 6/6
    最好是泡一夜，隔天再加，味道會更好。切片裝盤，淋上蜜桂花。北方的藕大多數是脆藕，所以煮出來的藕顏色不會發紅。南方做糯米藕的藕大多數是紅藕。
小貼士

1.藕儘量選擇粗的，孔大的，與自家鍋差不多長的藕，不要超過自家鍋的長度。

2.裝米的時候，米里面儘量有水，這樣好裝些。

3.牙籤一定要固定牢。

4.最好是泡一晚，隔天吃，味道會更好。涼了要比熱的時候好吃。

釋出於 2023-02-28
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